马迭尔冰棍多少钱一根(卖那么贵居然是因为这些原因)

中央大街5块钱一根,下着大雪,吃着马迭尔冰棍逛中央大街是最有感觉的

没有柜台,只有一两个售货员,这家冰棍店卖的冰棍,外形简朴,没有包装,且只有两种口味。一百年来,这种风格从没变过。
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但是无论酷暑寒冬,这家店门前都排着长龙似的队伍,马迭尔冰棍平均一天卖出1万根,最多一天卖了4万根,年销售额达3000多万元。
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它叫马迭尔,由法籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建,距今有100多年的历史,是我国最早的冷饮企业之一,其名称“马迭尔”从清朝到民国到解放后,一直沿用未改。

马迭尔穿越时空,风流百年,从一个区域性的品牌成长为一个火爆大江南北的国民品牌。

不打任何广告,简单到没有包装

解决了“味道”这一根本问题,产品的外设成为企业间下一个比拼环节。与当前中国食品行业普遍存在的“过度包装”相反,朴实、简单一直是马迭尔冰棍的最大特色。
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无论是在中央大街上销售的马迭尔冰棍,还是开在外省的专柜,除个别新品之外,主力的冰棍产品至始终都没有复杂、精细的包装,冰糕几乎完全“裸销”给顾客,更加强化了消费者对马迭尔冰棍与竞品的区别认知。

正是这种简单、透明的方式,为马迭尔吸引来一大批顾客。即使是在冰天雪地的寒冬,中央大街上仍然随处可见吃着马迭尔冰棍的人。
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甚至常常见到这样的场景:一些南方游客,带一个厚厚的箱子,装半箱冰块,再小心翼翼地塞进五六支马迭尔冰棍,发一个快递回家乡。
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一百年来,马迭尔从来没有打过广告,它靠的是这种细水长流的方式,实现了口口相传,成为地方雪糕的代名词。

要做中国版“哈根达斯”

和“东北大板”的产品定位不同,马迭尔冰棍从诞生之时,就自带贵族光环,当年手工制作的冰棍专供上层社会精英名流享用。
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走出哈尔滨的马迭尔冰棍同样坚持高端路线,挖来了哈根达斯的高管,准备复制DQ、哈根达斯式的定位和星巴克式的服务。
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如今,马迭尔已在北京、青岛、苏州、杭州和深圳等地开设了加盟店,这些店铺的选址都遵循一个原则——商圈+商业综合体。比如,北京的店,大多开在王府井、南锣鼓巷和西单大悦城等地。
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马迭尔的高端定位除了体现在价格上,还坚持不进超市和住宅区。这条规矩意味着马迭尔走的是和八喜、雀巢以及哈根达斯等高端冷饮品牌完全不一样的路子,后者往往是紧挨着排列在大型连锁超市的冷饮柜。

马迭尔的开店策略,显然更有利于提升品牌的档次,其传播也更加集中、聚焦和清晰。
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马迭尔之所以选择高端路线,是抓住了消费升级的先机。未来中国冰淇淋消费市场必然向高端化迈进,品牌集中度也将进一步提高。中国消费水平的提升,必然带来冰淇淋市场容量的扩大,市场方向也必然走向营养化、健康化、趣味化和高端化。
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冰棍“下炕”“突围”东北

为了走出哈尔滨,马迭尔尝试性地在沈阳和大连开了3家店。上海拿到授权的经营者在上海南京路开了3个小窗口,这3个小窗口在节假日的日均销售额达到18万元。这些尝试给了马迭尔底气。最终,马迭尔将北京市场定位为走出东北的第一步。
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2012年,北京奥奇乐工贸有限公司开始与马迭尔集团进行合作,并签署了《商标使用许可合同书》。后来,经过二十几轮的谈判,马迭尔集团与北京奥奇乐公司签署了合资协议,马迭尔成为中国首个完成混改的“中华老字号”。
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2013年11月,马迭尔在北京前门大街开了第一家店,并花费重金聘请意大利米兰商学院重新为产品设计商标和外包装,并对门店风格进行了统一。
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在产品品类上,除了此前马迭尔主打的原味产品,在北京设立生产基地后,又开发了8个冰棍系列的新品。此后,在北京迅速铺开30多家门店,主要开在知名商圈和旅游景点,年销售额超过2000万元。
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目前,马迭尔已经在北京、上海、广州、深圳等60多个城市开拓了600余家档口店,并拟于哈尔滨、北京、衢州、五常、富锦五个地区投入巨资打造五大生产基地,全面开发生产冰品、精酿啤酒、面包、格瓦斯、红肠、酸奶等特色产品,保障产能、品控、物流等供应全国需求。
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马迭尔冷咖体验店 冰城文化极致体验

在哈尔滨新一百、斯大林公园、秋林等重点商圈,马迭尔将开设三家“马迭尔冷咖旗舰店”, 进一步将马迭尔品牌文化进行深耕升级,旗舰店将突出马迭尔浪漫、复古、时尚、音乐的多文化元素,同时融入现场体验,让顾客在旗舰店内就可以见证马迭尔冰棍制作的全过程,还加入冰棍DIY等多样形式,让所有顾客来到马迭尔体验店可观、可玩、可感。
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马迭尔移动售卖车 引领售卖新方式

马迭尔不仅在文化体验中深耕细作,同时在售卖的方式不断推陈出新。马迭尔将于今年推出全新战略级产品——马迭尔移动售卖车。

灵感来源于欧洲街边随处可见的移动冰淇淋售卖花车。马迭尔投入巨资与意大利ITALWIN公司合作研发,开发出5款移动售卖车。分别适合于景区、商超、街边等不同场景,新奇的样式、独特的风格的售卖车成为一道靓丽的风景景观,极大地吸引消费者的眼球。
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开普斯创办马迭尔的时候,说过这样一句话,“马迭尔一定能够辉煌100年”,这句话已经变成了现实。(91开店)

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