轻餐饮包括哪些内容小吃(或许将是下一个风口)

先来看一组2018餐饮行业数据:

3月19日,软欧包+茶饮的奈雪已完成A+轮融资,融资规模数亿元;

3月26日,卤人甲鸡爪小吃宣布其已完成了近亿元的A轮融资;

4月25日,喜茶完成了B轮融资,融资金额达4亿元;

7月11日,国内新锐连锁咖啡品牌——瑞幸咖啡完成A轮2亿美元融资;

7月26日,烘焙品牌幸福西饼,完成4亿人民币B轮融资。

从上面的数据我们似乎可以得到这么一个信息:融资资本正向烘焙、茶饮、咖啡、小吃等轻餐饮领域靠拢。

你没了解的轻餐饮,或许将是下一个风口

轻餐饮,指能快速做出多种多样的精致美味的出品,就餐环境舒适优雅,综合就餐体验好。说到轻餐饮能够爆发,主要有以下几个原因。

消费者观念发生变化:现在年轻群体因为工作时间紧张、生活节奏加快,所以他们更注重简单健康的饮食品类以及安静优雅的饮食环境,同时也希望去享受一种有意思有情调的饮食体验。而轻餐饮恰好满足了年轻人的这些需求。

投资少、见效快:轻餐饮的租金成本相比较传统餐饮要更便宜,同时餐饮业内人士表示,轻餐饮模式没有时间的框定,随到随吃,直接提高了翻桌率;加之轻餐饮的模式更容易把控,日常操作和流程高标准化,降低了人工成本。这样一来,就提高了轻餐饮店的毛利率。

你没了解的轻餐饮,或许将是下一个风口

喜茶(茶+奶盖)、奈雪的茶(茶+软欧包)、乐乐茶(脏脏茶+脏脏包)等品牌的出现,受到了年轻一代的青睐,成功晋升“网红”系列在此期间,这些茶饮品牌不断受到新资本的融入,证明了轻餐饮的市场空间还是非常巨大的。

当然,如果不持续创新的话,最终还是会被淘汰。而从投资的角度来说,服务和产品口味才是关键,消费者的口碑是检验一个品牌好坏的根本标准。专业人士指出,由于轻餐饮的品牌覆叠率比较高,所以比较特色的餐饮品牌会更有吸引力,这对于创业者而言,也是机会。

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