黄焖猪脚的做法(大厨教你做出美味的黄焖猪脚)

猪脚一直都是受人们喜爱的,可以用来做黄焖猪脚,特别美味,今天小编就想做一道黄焖猪脚,下厨是小编每天必做的一件事。来到超市后,朝着猪脚直奔了过去。买菜的阿姨来了一句:小伙子,今天猪脚特新鲜,要不要来一只?

黄焖猪脚的做法(大厨教你做出美味的黄焖猪脚)

买了猪脚再买了些配菜,就回到家准备做一道黄焖猪脚,买猪脚的时候一定要记得让商家给你砍好,一般的商家都会给你砍好,不过也有少部分的商家不会这样做,这个时候就需要自己来说。将猪脚洗净之后,小编以后就准备直接开始炒了,这个时候才想起在新东方的朋友给的建议:猪脚在下锅炒的时候,需要先焯水。

黄焖猪脚的做法(大厨教你做出美味的黄焖猪脚)

做黄焖猪脚时,跟大厨学了这一招后,果真美味许多

其实黄焖猪脚正确的做法,先需要将猪肉洗净后,锅中放入清水,将猪脚放入锅中进行焯水,焯水的时间控制在五分钟左右,这样做出来的猪脚,才算是正宗的黄焖猪脚,既美味又有嚼劲,吃起来可回味无穷。下面就给大伙分享一道黄焖猪脚的做法

黄焖猪脚的做法(大厨教你做出美味的黄焖猪脚)

【黄焖猪脚的做法】

第一步:将猪脚洗净,锅中放入清水,倒入猪脚,清水需要盖过猪脚。锅中倒入料酒,放入姜葱,葱需要一根全的,不需要切。盖上锅盖,等水开了,方可开盖,这个时候就不再需要盖上锅盖,等到猪脚变色,便将猪脚捞出备用。

黄焖猪脚的做法(大厨教你做出美味的黄焖猪脚)

第二步:锅中倒入少许的油,等油热了,将姜蒜倒入锅中翻炒均匀,再倒入八角和桂皮,翻炒一两分钟,倒入焯好的水的猪脚,进行翻炒。猪脚在放水焖之前,需要炒出生气,将猪脚的油炒出,猪脚一般都是比较肥的,如有不喜欢吃太腻的猪脚,可倒出适当的油。

黄焖猪脚的做法(大厨教你做出美味的黄焖猪脚)

第三步:等到猪脚炒出油,放入干辣椒翻炒均匀后,再加入生抽和耗油还有盐,翻炒均匀,可倒入清水,清水需要刚刚盖过猪脚,盖上锅盖。猪脚焖的时间较长,需转中火进行焖制。焖制十分钟左右后,可倒入青辣椒和红辣椒。继续盖上锅盖焖,大约需要焖上三十分钟左右,可看看肉是否已经焖烂。出锅后撒些葱花,一道黄焖猪脚,完成。

黄焖猪脚的做法(大厨教你做出美味的黄焖猪脚)

以上就是黄焖猪脚的做法,在焖猪脚的时候,需要开盖翻动猪脚,猪脚焖的时间会较长,要有耐心等待,如喜欢吃微辣的伙伴,小米椒可以选择不放,放些青椒即可。做黄焖猪脚时,要先焯水,跟大厨学了这一招后,做出来的黄焖猪脚果真美味许多。

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