2019带鱼多少钱一斤(带鱼选购的方法)

带鱼别称刀鱼、裙带、肥带等,是非常有营养的海鲜,生活中很多人吃。那么带鱼价格多少钱一斤2019?下面我们来看看带鱼的价格以及带鱼的选购方法,食用方法。

带鱼肉厚刺少,营养丰富,肉质细腻,是很受人们喜欢的海鲜鱼类,下面我们就一起来看一看带鱼价格多少钱一斤2019,带鱼的选购方法等相关介绍吧!

带鱼价格多少钱一斤2019

带鱼的价格大约在15~20元左右一斤,但因质量、产地、市场等不同价格有差异。带鱼的营养价值非常高,富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分,不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配,适合体虚之人如头晕、气短、乏力、营养不良者食用,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。

带鱼的选购方法

1、体表:质量好的带鱼体表富有光泽,全身鳞全,鳞不易脱落,翅全,无破肚和断头现象。而质量差的带鱼体表光泽较差,鳞容易脱落,鱼身香灰色,有破肚和断头现象。

2、鱼眼:质量好的带鱼眼球饱满、角膜透明,而质量差的带鱼眼球稍陷缩、角膜稍混浊。

3、肌肉:质量好的带鱼肌肉非常厚实、有弹性,而质量差的带鱼肌肉十分松软、没有弹性。

4、气味:质量好的带鱼不会发出腥臭味,而质量差的带鱼很强烈的腥味或臭味。

5、鱼肚:质量好的带鱼鱼肚没有破损或变软,而质量差的带鱼鱼肚有破损或变软。

带鱼的营养价值

1、增强记忆:带鱼中含有DHA,DHA是大脑所需的营养物质之一,对提高记忆力和思考能力十分重要,加之带鱼含有丰富的卵磷脂,能够改善神经系统的功能,补脑效果非常好。

2、润肤养发:带鱼表面的银鳞是营养价值较高且无腥味的优质脂肪,里面含有的不饱和脂肪酸和卵磷脂可以增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、头发乌黑亮丽。

3、补脾益气:带鱼能补脾益气,可用于营养不良、毛发枯黄、食欲不振、恶心、体倦等症,将带鱼蒸熟或煎熟食用可改善由脾虚气弱引起的上述症状。

4、益血补虚:带鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁、碘等成分,能益血补虚,可用于病后体虚、外伤出血、产后乳汁不足等症。

5、养肝暖胃:带鱼有养肝的功效,将带鱼清蒸可以改善肝炎的症状,而且带鱼还具有和中开胃、暖胃补虚的作用。

6、防癌抗癌:带鱼的表皮银脂层中含有的6-硫代鸟嘌呤是一种天然抗癌成分,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

7、降低血脂:带鱼的脂肪含量比一般鱼类要高,而且多为不饱和脂肪酸,这种不饱和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用,能够降低血脂。

8、预防疾病:带鱼中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。

带鱼的食用方法

1、清蒸带鱼

【材料】带鱼一条(一斤左右)、葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露。

【做法】①将带鱼切成块状,洗干净。②将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状),切半寸段。③将带鱼块装盘,加入调料,上蒸笼蒸6分钟。④将蒸熟的带鱼出笼,淋明油即可。

2、红烧带鱼

【材料】带鱼、姜、蒜、青红尖椒、葱、米酒、酱油、盐、糖、醋、鸡精。

【做法】①带鱼洗净,剪去背部的鱼刺和鱼鳍,切成段,用盐腌制10分钟。②姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用。③将带鱼两面煎至金黄。④烹入米酒和酱油,放适量水,大概150毫升,放姜和蒜。⑤煮2、3分钟后,放盐、糖、醋、鸡精调味,再放青红椒。⑥汤汁开始变浓稠的时候,放葱段,大火收汁即可。

3、糖醋带鱼

【材料】带鱼500克,葱丝、姜丝、蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。

【做法】①将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。②锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。③锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。

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