海底捞的服务营销,让它越来越骑虎难下!

作为国内火锅的王牌,海底捞这几年可谓风生水起。不仅牢牢稳住国内第一火锅品牌的位置,还收获了不错的市场口碑。凭借着“海底捞式服务”,让海底捞在网络上成为了“神”一样的存在。在此之前,大家从未体验过这样的就餐服务,让很多人在海底捞吃完火锅后赶忙到朋友圈或者社交媒体称赞。不知不觉间,等于是帮助海底捞做了一次免费宣传。

海底捞的服务营销,让它越来越骑虎难下!

看到越来越多人称赞海底捞的服务好,很多没有体验过的朋友十分好奇,海底捞的服务到底能有多好?很多朋友体验过后,才发现海底捞的服务真心不可挑剔。如果大家独自去海底捞就餐,服务员给在座位对面给你放一只熊,避免你吃火锅吃的孤单。如果你带着孕妇去吃火锅,服务员会免费送一份菜,还会送水果和小孩的玩具……

用户越是说海底捞服务好,海底捞越是要把服务做得更加极致。但在给消费者提供极致服务的过程中,必不可少会增加各种成本。企业成本提升之后,如果无法保证原有的利润,就会通过菜品涨价的方式来维持收支。再加上疫情的影响,海底捞的经营压力越来越大。进入2021年,海底捞的网络营销热度再也堵不住日渐增长的亏损。

包括北京,海底捞原本计划2021年新开二百多家海底捞,但2021年过半,真正开业的门店才一百出头,越发体现出海底捞的经营出现问题。作为以服务著称的火锅品牌,海底捞即使现在经营不利,也不能降低自己的服务品质,否则就是在自砸招牌。但面对生存和口碑,海底捞进退两难。让人想不到的是,曾经让海底捞引以为傲的服务,今天正在成为海底捞经营的拖累。

网络营销也好,长远规划也好,都应该想得更加长远一些。消费者永远是最难服务的一群人,任何时候都要给自己留退路。否则到了困境的时候,可能连回旋的余地都没有。

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