「水吧靠什么赚钱」2019通过6点,水吧年赚50万元

在天津有一家饮品店,别看面积不大只有10平方米,但是盈利却不低,一年的净利润超过50万元。

要知道很多同行,一年的净利润好的也就20多万元,那么这家店赚钱的秘密是什么呢?

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店铺越多人排队,越多人喝

饮品质量就越要严格把控

对于从没来过你店里消费的人来说,会通过店内火爆程度来选择饮品店,继而确保自己有好的就餐享受,于是很多消费者都有这么一个心理,排队人多的饮品店一定不会太差。

「水吧靠什么赚钱」2019通过6点,水吧年赚50万元

排队人越多,越要对顾客负责。饮品质量好坏与否是顾客重复上门的关键。一家饮品质量好的店,不但是门庭若市还口耳相传;但是一家饮品质量不好的店,不但消费者吃了一次后不会上门,还会丑事传千里。

饮品店在性质上属休闲餐饮,是以饮品为主导,但要是调制不当,口味不佳,消费者很容易就转移目标,若再加上地点不好,显著性不高,服务不到位,关店失败几率是相当大的!

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收杯速度的快慢,大有学问

收拾饮品店用完后的杯子是快一点还是慢一点好?

很多店铺总会在顾客喝完茶饮就迅速的把杯子收走,一方面可以提高服务效率,另一方面也是一种策略。

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举个例子,某些快时尚餐厅餐桌比较小,但是菜盘比较大,及时收走餐盘可以给顾客腾地方,同时也提醒他们可以结账了。

但并不是所有餐厅都这么做,另外一些餐厅菜品份量都比较小,很多消费者会通过盘子数量来给提醒自己到底吃了多少,桌上满满的餐盘的视觉信息会告诉消费者,我已经吃了很多了,暗示自己别再吃下去了,我该起来,到商场里溜溜。

收杯快一点还是慢一点,这些都是有技巧的,具体的还是看你店铺的定位。

小编建议:如果你是做外带为主,桌子够大,那么收不收都没有关系。但是如果你是小而美的饮品店,门口还有很多顾客排队,那么及时收杯就很重要了。

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帮助消费者快速选择,消除选择困难症

早上吃什么?中午吃什么?晚上吃什么?你是不是很熟悉?

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现如今,人人都有选择困难症,尤其是在“喝什么、吃什么”这样的问题上。作为饮品店,这是很有利的营销点,而怎么做才能消除消费者选择困难?概括为四个字——“建议性点单”!

举个例子,顾客第一回来消费时,询问清楚是否经常喝奶茶(喝奶茶的频率可以看出他喜不喜欢喝甜的),若经常喝奶茶,则建议尝试一下“7分糖烤奶”;若是在骄阳似火的夏天,则可以推荐“冻柠系列、冰淇淋茶系列”。

和建议性促销一样,很多消费者会听取你的建议。

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数字9的巧妙应用

9和10,99和100,虽然只差一块钱,但是在很多消费者心理一定会这么想,99就是比100划得来很多,这就是非常经典数字策略。

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产品单价是固定不可调的,但促销时“数字策略”可大为所用,举个例子,两款产品单价相加为10元,做促销两杯只要9元,顾客在听到两杯饮品只要9元时第一反应将会是“真划算!”。

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鼓励顾客刷卡消费的小算盘

付款时刷卡和现金是有区别的。同样是一万元,刷卡和拿出100张百元大钞感觉是决然不同的!

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点餐付款时,顾客同样也会出现这种心理。饮品店应照顾消费者这种付款心痛效应,鼓励消费者使用信用卡、花呗等替代金钱,来提高购买时的快感。

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好天气也能帮助销售

月有阴晴圆缺,人有喜怒哀乐,心理学家发现,自然环境中的信息也会影响我们的行为决策。

人的心情受天气的影响是比较大的,阳光高照、风和日丽的时候总比寒风凛冽、雾霾皑皑要好得多。茶饮行业作为服务行业,天气好的时候更容易做销售,比如促销打折。

店铺促销打折要视具体情况而动,好的店铺活动必定是天时地利人和一起造就的!

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